Bienvenue sur notre site, encore en développement. Entre les fourneaux, vos commandes et le grand air des Hautes-Alpes, nous construisons notre site pas à pas pour vous présenter au mieux notre activité.
Que ce soit pour une soirée en amoureux ou pour votre prochain événement sportif rassemblant 500 coureurs ou encore votre mariage, nous saurons nous adapter à vos demandes et régimes.
Alors, ne perdons plus de temps et découvrons ensemble ce que nous pouvons faire pour vous.
Louise, issue d’une formation en management en hôtellerie-restauration, est passée par de prestigieuses maisons à Londres, Sydney et à Paris.
Côté 05, Louise a été adjointe de direction à l’Hôtel Anova et au Grand Hôtel de Serre-Chevalier avant de se reconvertir de l’autre côté des fourneaux chez Fabien Ferdinand au Chazal (Les Guibertes, Hautes-Alpes);
Diplômée d’un CAP cuisine et championne de France 2022 de gougères revisitées, nous retrouverons chez Louise une cuisine aussi ancrée dans les traditions française que nourrie d’Asie : gyozas, samoussas, makis ou encore sushis maitrisés lors de son voyage en solo en Asie du Sud-Est en 2024.
Adrien, marqué depuis toujours par la montagne, a fait ses armes aux Halles Paul Bocuse à la Maison Merle (Lyon, Rhône) où il a appris la rigueur auprès d’écaillers champions du monde.
Après Whympr et Iphigénie côté marketing, c’est au 16âme (Le Mônetier-les-Bains, Hautes-Alpes) qu’il effectue son apprentissage où l’expérience de Julien Momon (Christophe Bacquié, MOF 2004) se révèle décisive dans la recherche du détail et de l’excellence et de l’obtention de son CAP cuisine.
Issu d’une famille lyonnaise, il a fait du pâté en croûte sa signature. Très à l’aise avec les pâtes, c’est dans la fabrication de ses pains qu’il se distingue : tradition, libanais, pitas, baguettes…
La cuisine est pour lui une condition sine qua non du bien-être qui s’exprime également à travers son activité de magnétiseur.
LAO pour Louise, Adrien et le “O” d’une assiette, d’un plat. La sonorité “LAO” pour “Là-haut”. LAO est un projet de couple né d’ambitions personnelles et d’une volonté de partager leur cuisine généreuse et raffinée.
Attachés à notre cadre de vie, nous veillons à une approche respectueuse de l’environnement pour vous proposer une cuisine vivante, rythmée par les saisons et les producteurs locaux.
Passés entre les mains les plus expertes et les plus rigoureuses dans le domaine de l’hospitality et de la cuisine, c’est aujourd’hui avec passion et envie que nous avons lancé LAO.
Du temps, de la patience, de l’expérience, de la précision : c’est ce qu’exigent nos préparations. Nous avons à coeur de travailler des produits frais & locaux et prenons du plaisir à les transformer pour vous.
Découvrez quelques unes de nos réalisations !
Pour vous donner une idée de nos prix – que nos adaptons à tous les budgets – quoi de mieux que des exemples conrets de nos dernières prestations ?
Vous l’aurez compris, nous n’avons pas deux clients pareils : préparer un repas pour 500 coureurs peut prendre autant de temps qu’un menu en 4 temps pour 15 personnes ou qu’un buffet sucré pour 80 personnes mais ne demande pas du tout le même travail.
C’est pourquoi nous prenons le temps de vous appeler, de vous rencontrer et d’établir un menu sur-mesure selon vos envies, vos besoins, vos allergies et bien sûr votre budget.
Vous avez une question ? Écrivez-nous, nous vous recontactons sous 48 heures !